Chapitre 5

2 h - 4 h

Nuit profonde

À 2 h, Shanghai entre dans ses heures les plus calmes. Si une grande partie de la ville ralentit son rythme, les restaurants de nuit, les bars et les salles de musique restent ouverts pour ceux qui souhaitent rester dehors un peu plus longtemps. Qu'il s'agisse de savourer un bol de soupe chaude après avoir dansé, de déguster un dernier verre ou d'écouter une dernière chanson, ces moments gardent la ville éveillée toute la nuit.

Gastronomie

Sai Kee Kong Kau Hongkong Cuisine

Adresse : 2^e étage et mezzanine du 2^e étage, No. 9, Rue Donghulu, District de Xuhui

Horaires d'ouverture : 9 h - 3 h

Sai Kee Kong Kau, un lieu très apprécié pour sortir tard le soir à Shanghai, incarne les saveurs authentiques et l'ambiance animée de la scène de la cuisine de rue de Hong Kong. Son célèbre pot de poitrine de bœuf est un incontournable, composé de bœuf tendre et de radis doux mijotés dans un bouillon savoureux. Parmi les autres plats favoris figurent le poulet croustillant garni de chapelure d'ail parfumée et le riz en pot d'argile garni de viandes salées.

Shen Geng Zai

Adresse : Rez-de-chaussée, No. 618, Rue Hankoulu, District de Huangpu

Horaires d'ouverture : 11 h - 14 h, 17 h - 4 h

Shen Geng Zai apporte les saveurs et l'ambiance de la restauration de nuit de style Chaoshan au cœur de Shanghai. Le restaurant allie design chinois contemporain et atmosphère décontractée d'un dai pai dong traditionnel, créant un cadre détendu pour les rassemblements et les repas de nuit. La sélection de fruits de mer crus marinés, notamment le crabe et la crevette, est particulièrement populaire pour ses saveurs fraîches et délicates. Parmi les autres favoris figurent le pot de poulet saoul de style Chaoshan et le bœuf sauté au gingembre et aux ciboules.

Fei Zai Wen

Adresse : 1^er étage, No. 77, Rue Nanhuilu, District de Jing'an

Horaires d'ouverture : 11 h - 4 h 30

Fei Zai Wen, adresse favorite des noctambules shanghaiens depuis plus d'une décennie, est réputé pour son ambiance de dai pai dong de style Macao. Sa soupe aux os de porc signature est incontournable, mijotée lentement pour obtenir un bouillon riche et savoureux, le maïs et les carottes ajoutant une douceur naturelle et un équilibre rafraîchissant. Après une longue soirée de sortie, un bol fumant de soupe aux os de porc offre un moyen réconfortant de terminer la soirée.

Roam

Adresse : No. 909, Rue Yan'an Zhonglu, District de Jing'an

Horaires d'ouverture : 18 h - 4 h

Roam est un espace où la nuit se déploie naturellement, chaque étage offrant une expérience unique. Le rez-de-chaussée est dédié à la restauration ; le premier étage propose une sélection de boissons, et le deuxième étage se transforme en piste de danse animée. Cette configuration permet aux clients de venir manger, de rester pour un verre et de prolonger la nuit au rythme de la musique, en profitant de la soirée à leur propre rythme. Javis, propriétaire de Roam, exploite aussi Tang au No. 141, Rue Tai'anlu, où les clients peuvent même déguster des boissons en étant allongés.

Yingyang

Adresse : No. 125, Rue Nanchanglu, District de Huangpu

Horaires d'ouverture : 18 h 30 - 3 h

Fondé en 1996, Yingyang est une présence incontournable de la vie nocturne shanghaïenne depuis près de trois décennies. Au fil des ans, le site a attiré des musiciens, des artistes et des clients du monde entier. Aujourd'hui, ce bar poursuit son aventure sur la Rue Nanchanglu, en mettant désormais davantage l'accent sur la conversation, la bonne cuisine et les boissons soigneusement élaborées. Le menu propose des plats réconfortants de cuisine familiale chinoise, des vins naturels et des cocktails à base de gin.

J.Boroski

Adresse : Rue Fuminlu, District de Xuhui

Horaires d'ouverture : 19 h - 3 h

Caché derrière une porte noire de la Rue Fuminlu, J.Boroski est l'un des bars à cocktails les plus énigmatiques de Shanghai. L'entrée est volontairement discrète, sans enseigne visible à l'extérieur, et n'invite que les initiés à entrer.

À l'intérieur, les clients sont accueillis dans un espace aux tons sombres qui rappelle une salle de collection privée, avec une exposition de plus de 1 300 spécimens d'insectes. Ce design inhabituel reflète l'intérêt personnel du fondateur Joseph Boroski pour les insectes et est devenu la caractéristique signature du bar. Le bar a aussi servi de lieu de tournage pour Sons of the Neon Night.

Il n'y a pas de menu de cocktails traditionnelle. Les barmans créent plutôt des boissons en fonction des préférences de chaque client.

 

Livehouse

RADI

Adresse : 2^e étage, No. 109, Rue Yandanglu, District de Huangpu

Horaires d'ouverture : 22 h - 6 h

À 2 h, RADI reste animé. Depuis sa réouverture en avril après une rénovation majeure, le lieu attire constamment les amateurs de musique électronique venus profiter de la nuit. Son design rénové allie caractéristiques architecturales et technologies audiovisuelles de pointe, créant un environnement immersif où le son, l'éclairage et les visuels s'alignent pour offrir une expérience captivante. Le lieu met l'accent sur la musique house, l'EDM et la pop, offrant un espace pour danser toute la nuit.

Dirty House

Adresse : 3^e étage, No. 109, Rue Yandanglu, District de Huangpu

Horaires d'ouverture : 22 h - 5 h

Dirty House est un lieu de musique électronique nocturne réputé pour son atmosphère sombre et son système sonore puissant. Il offre un espace dédié aux DJ et aux fans de musique électronique, avec la musique techno et house au cœur de sa programmation. Les clients peuvent profiter du rythme, bouger librement et ressentir l'énergie de la piste de danse dans un cadre sombre mais accueillant.

 

Source : Commission municipale du commerce de Shanghai