L'édition 2026 du Salon international de l'Alimentation (SIAL) Shanghai a ouvert ses portes le 18 mai, réunissant plus de 5 000 exposants de 75 pays et régions pour présenter les dernières tendances, produits et innovations de l'industrie mondiale de l'alimentation et des boissons.

En tant qu'un des trois salons alimentaires internationaux phares du SIAL, l'événement de cette année présente plus de 350 000 produits dans des catégories telles que les produits laitiers, la viande, les snacks, les boissons, les produits de la mer, le café, le thé et les plats préparés.

Des exposants venus de pays comme la France, l'Italie, l'Espagne, l'Australie, le Brésil, la République de Corée, la Thaïlande et le Vietnam ont montré leurs produits phares : fromage, huile d'olive, jambon ibérique, fruits tropicaux, café et snacks typiques.

Les marques régionales chinoises ont également attiré une forte attention. Les produits typiques des provinces du Jilin, du Zhejiang, du Yunnan et du Guangdong ont été promus grâce à une image de marque modernisée et un emballage standardisé, soulignant la transformation des industries agricoles et alimentaires de Chine.

Les organisateurs affirment que l'exposition reflète la demande croissante de la Chine pour des produits alimentaires diversifiés et de haute qualité, tout en offrant aux fournisseurs étrangers un meilleur accès au marché chinois.

L'événement a également servi de plateforme majeure pour les lancements de produits, les marques nationales et internationales dévoilant de nouvelles offres destinées aux jeunes consommateurs et aux acheteurs soucieux de leur santé.

Plusieurs tendances de consommation se sont distinguées lors de l'exposition de cette année.

Les fabricants de snacks se sont de plus en plus concentrés sur la « consommation émotionnelle », combinant l'alimentation avec le divertissement, l'interaction sociale et les articles collectionnables. Les emballages surdimensionnés et les collaborations avec des licences ont été particulièrement populaires auprès des jeunes visiteurs.

Les snacks axés sur la santé ont également continué à gagner du terrain. Les exposants ont lancé des produits tels que des comprimés de ginseng rouge à dissolution instantanée et des gommes au collagène infusées d'ingrédients à base de plantes, reflétant la demande croissante de produits de bien-être pratiques.

Dans le même temps, les ingrédients haut de gamme et la traçabilité des approvisionnements sont devenus des thèmes centraux dans la section dédiée à la chaîne d'approvisionnement de la restauration. Les fournisseurs de bœuf Wagyu, d'agneau élevé en plein air et d'autres viandes premium ont fortement intéressé les acheteurs de restaurants et les chefs à la recherche d'ingrédients de meilleure qualité et d'une offre plus différenciante.

Au-delà des présentations de produits, les organisateurs accordent de l'importantce à la mise en relation d'affaires et au dialogue sectoriel.

Un service « Match Me » amélioré a mis en relation les exposants avec des acheteurs travaillant pour des chaînes de supermarchés, des plateformes de commerce électronique, des marchés de gros et des groupes de restauration. Au travers de négociations en face à face, le service a aussi permis d'accroître l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement et d'ouvrir de nouvelles perspectives de collaboration.

L'exposition a aussi accueilli le huitième Sommet mondial de l'industrie alimentaire du SIAL, où des représentants de l'industrie ont discuté de sujets tels que l'innovation en boulangerie, le commerce mondial de viande, et les tendances d'import-export alimentaire.

Le concours SIAL Innovation, qui fête son 30^e anniversaire, a mis en avant les tendances émergentes en matière de santé, de praticité et de durabilité. Des concours professionnels et activités interactives, y compris des compétitions de mélange de thés ainsi que des championnats de café, ont par ailleurs dynamisé l'engagement des visiteurs.

Source : site Web de China Daily