Ne sous-estimez pas les saveurs d'une assiette de « crevettes de cristal » sautées. Ce plat, connu autrefois comme « le plat N°1 de Shanghai », est très apprécié des habitants de la ville.

Crevette en cristal. [Photo/Compte WeChat : shanghaifabu]

Les principaux ingrédients de ce plat très apprécié sont les crevettes et les œufs. Les crevettes sautées ne sont accompagnées d'aucun autre ingrédient, car il serait superflu d'en ajouter. Les crevettes sont cuites juste à point pour devenir translucides, ce qui leur permet de mériter le titre de « cristal ».

Une assiette de crevettes cristal bien cuites est à la fois tendre et croustillante, avec un goût frais de crevette prononcé. La chair est rougeâtre avec une touche de blanc laiteux, plutôt que complètement transparente.

Source : Compte WeChat "shanghaifabu"