Le SIAL a débuté à Shanghai le 28 mai 2024. [Photo/SIAL]

L'un des plus grands salons de l'alimentation et des boissons au monde, le SIAL, qui dure trois jours, a débuté ce 28 mai au Shanghai New International Expo Center (SNIEC).

Couvrant une surface d'exposition de 260 000 mètres carrés, il a attiré plus de 5 000 exposants de 75 pays et régions, présentant plus de 350 000 produits. Les délices du monde entier étaient présentés : boissons à base de plantes de haute altitude, brochettes de saumon, crabes russes, graines de sésame pakistanaises et épices sri-lankaises.

Créé en 1964 à Paris, le SIAL est l'acronyme de « Salon International de l'Alimentation ». Cette plateforme permet aux producteurs d'aliments et de boissons de présenter de nouveaux produits et d'échanger des idées. Un sommet mondial de l'industrie alimentaire s'est tenu également pendant le SIAL.

Cette année, le SIAL a présenté neuf secteurs : Village de l'alimentation pour bébés, Village biologique et du bien-être, Secteur laitier, Secteur des boissons non alcoolisées, Secteur de l'alimentation, Secteur de la viande, de la volaille et de la charcuterie, Secteur des fruits de mer, Secteur des boissons alcoolisées et Secteur des céréales et graines. En outre, des pavillons nationaux et régionaux y ont exposé.

La série mondiale des salons alimentaires du SIAL a lieu dans divers endroits du monde, notamment à Shanghai, Shenzhen, Paris, Montréal, Toronto, New Delhi, Kuala Lumpur et Jakarta.

L'alimentation saine, un nouvel objectif

Les visiteurs au salon. [Photo/SIAL]

La santé est devenue une tendance majeure pour les produits alimentaires et boissons, et le SIAL de cette année a présenté de nombreux produits à faible teneur en matières grasses, en sucre et en calories. Parmi les offres innovantes, on a trouvé des boissons à base de plantes et même certains ingrédients occidentaux transformés en spécialités chinoises.

Par exemple, le stand Hi Barlee présentait une boisson sans produits laitiers à base d'orge des hauts plateaux, l'une des céréales les plus anciennes au monde, qui apporte une nouvelle touche chinoise aux boissons à base de plantes.

Les ingrédients à base de plantes ont également fait l'objet d'innovations. Dans le Secteur des boissons, des produits tels que des boissons à base de graines d'orge et de coix, des boissons aromatisées à base de graines d'orge, du thé à base de soie de maïs et de la poudre de remplacement de repas à base de nénuphar et de poire sont exposés. Le jus de baies de goji et le jus d'argousier prêts à boire étaient également très appréciés des exposants.

La préparation à la chinoise d'ingrédients occidentaux était très appréciée des jeunes consommateurs. Lors de l'événement, des brochettes de saumon mijotées dans une marmite épicée et des homards enrobés de sauce durian servis sur des sushis ont apporté des touches culinaires innovantes à des plats traditionnels.

Une participation étrangère marquée

Un stand français au salon. [Photo/SIAL]

Célébrant son 60e anniversaire, le SIAL a attiré un nombre croissant d'exposants internationaux. Des pays tels que la France, l'Espagne, la Pologne, la Belgique, le Danemark, l'Italie, la Türkiye, le Royaume-Uni, la République tchèque, les États-Unis, le Canada, le Brésil et l'Argentine y ont participé, reflétant ainsi l'attrait international croissant du salon.

Selon les organisateurs, les exposants de la partie continentale de la Chine représentaient environ 40% du total, tandis que ceux hors de la partie continentale de la Chine représentaient environ 60%. L'augmentation de la participation internationale est en partie due à l'assouplissement des politiques frontalières de la Chine, qui permet à un plus grand nombre de pays d'entrer dans la partie continentale de la Chine sans visa.