Le réveillon, tradition essentielle de la Fête du Printemps pour les familles chinoises, symbolise la réunion, la prospérité et l'espoir pour l'avenir.

Les habitants de Shanghai accordent une grande importance à ce repas, qui comprend des entrées froides, des plats chauds et des desserts. Ce dîner ne concerne pas seulement la qualité des ingrédients, mais aussi le goût, l'apparence des plats et les significations symboliques qui s'y rattachent.

Gâteau de riz « Huit Trésors »

Le gâteau de riz « Huit Trésors », assez volumineux et au goût sucré, est parfait pour toute la famille, symbolisant la retrouvaille, la douceur et la complaisance, qui est le plat le plus festif. Lorsqu'un gâteau de riz « Huit Trésors » est servi, son équilibre parfait et sa fusion harmonieuse donnent une touche de couleur solennelle à la table, ce qui en fait une partie intégrante du repas de réveillon traditionnel chinois.

Le rouleau de printemps

Le rouleau de printemps consiste à enrouler « le printemps » et « la fortune » dans une fine pâte, puis à le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Non seulement les rouleaux de printemps sont savoureux, mais ils symbolisent aussi une année nouvelle riche.

La soupe de fruits

Par le passé, les assiettes de fruits n'étaient pas courantes. Alors, les Shanghaïens coupaient en petits morceaux des fruits en conserve ou des pommes, des poires et des oranges fraîches, puis ajoutaient du sagou, du moût de riz ou des boulettes de riz glutineux pour en faire une soupe de fruits à la racine de lotus. C'est acidulé, sucré, fruité et rafraîchissant. Savourez une soupe de fruits fumante pour terminer le dernier repas de l'année en beauté.

Source : China Daily.com, Xinmin Evening News, compte WeChat du Centre des médias du district de Jing'an de Shanghai, compte WeChat « shanghaifabu »