Avec la popularisation de la culture du café, le commerce d'import-export du café en Chine connaît une progression constante. Les grains de café, en tant que produit phare du commerce international, ont fait l'objet d'une grande attention.

Récemment, l'Exposition internationale du Café de Spécialité de Hongqiao et la Compétition mondiale de grains de café verts « Taste of China (TOC) » se sont tenues au Centre d'exposition et de commerce des produits importés de Hongqiao. Il s'agit de la toute première compétition de grains de café verts au niveau international organisée en Chine.

L'Exposition internationale du Café de Spécialité de Hongqiao et la Compétition mondiale de grains de café verts « Taste of China (TOC) » se sont tenues au Centre d'exposition et de commerce des produits importés de Hongqiao. [Photo/Compte WeChat « shcoffeeweek »]

L'événement a rassemblé 82 lots de grains de café verts issus de 65 plantations réparties dans 16 pays : Colombie, Mexique, Kenya, Rwanda, Costa Rica, Éthiopie, Ouganda, Burundi, Tanzanie, Yémen, Nicaragua, Laos, Pérou, Salvador, Brésil et Chine.

Cette compétition a intégré, comme innovation, les préférences gustatives des consommateurs au système d'évaluation des grains verts. Sur place, 150 baristas professionnels et 50 juges amateurs venus de tout le pays ont dégusté et noté les échantillons. En combinant ces évaluations avec les standards internationaux d'analyse des grains verts, et en les adaptant aux préférences locales, l'événement vise à élaborer un système d'évaluation unique à la Chine. Ce nouveau cadre pourrait servir de référence pour la commercialisation des grains de café étrangers en Chine, et permettrait à un plus grand nombre de consommateurs chinois de déguster des cafés mieux adaptés à leurs goûts.

Source : Wenhui Bao