L'emblématique restaurant Nanxiang Xiaolongbao (petit pain à la viande cuit à la vapeur) présente sa nouvelle marque culinaire « Nu Xiang Mu Dou » dans la zone commerciale de Xintiandi à Shanghai. [Photo/eastday.com]

Les marques traditionnelles renommées de Shanghai se tournent vers l'innovation pour captiver les jeunes consommateurs. L'emblématique restaurant Nanxiang Xiaolongbao (petit pain à la viande cuit à la vapeur) a fait preuve d'audace en lançant sa nouvelle marque culinaire, « Nu Xiang Mu Dou », pendant le Festival du shopping de Shanghai.

Situé dans la zone commerciale de Xintiandi, le restaurant s'est associé à la maison de haute couture Balenciaga pour célébrer le riche héritage culturel et les délices culinaires de la ville.

Sous la direction de You Yumin, l'héritier de la sixième génération des xiaolongbao de Nanxiang, ou « mu dou » dans le dialecte de Shanghai, le « Nu Xiang Mu Dou » allie le charme traditionnel de Shanghai et les goûts modernes, offrant une expérience gastronomique diversifiée et contemporaine.

Le restaurant introduit des saveurs innovantes comme le jambon ibérique et le bœuf Wagyu dans ses xiaolongbao. Chaque pain est méticuleusement confectionné avec 16 plis pour garantir une présentation exceptionnelle. Le menu propose également des créations imaginatives de dim sum, telles que les « Dumplings de palourdes poivrées » et le « Knock Knock à la mangue », qui témoignent de l'inventivité culinaire des chefs.

L'un des points forts de la collaboration avec Balenciaga est l'exquis xiaolongbao à la truffe noire française. Ces délicats petits pains, dotées d'une fine enveloppe grise et d'une garniture végétarienne rafraîchissante, sont élégamment présentés dans des cuiseurs à vapeur en bambou faits sur mesure, incarnant un mélange harmonieux de la tradition culinaire chinoise et de la haute couture française.

L'un des points forts de la collaboration avec Balenciaga est l'exquis xiaolongbao à la truffe noire française. [Photo/eastday.com]

Par ailleurs, le « Nu Xiang Mu Dou » a dévoilé une édition limitée du gâteau Dingsheng, orné du logo BB de Balenciaga. Les gâteaux Dingsheng sont un dessert traditionnel populaire dans la région du delta du fleuve Yangtze, car ils symbolisent victoire et prospérité.

Les gâteaux Dingsheng fabriqués au « Nu Xiang Mu Dou » sont ornés du logo BB de Balenciaga. [Photo/eastday.com]

Établi il y a plus d'un siècle, le restaurant Nanxiang a fait l'objet d'une modernisation complète en octobre 2018, améliorant ses offres, ses services et son ambiance pour séduire un plus large éventail d'amateurs de gastronomie. Le lancement du « Nu Xiang Mu Dou » signifie l'engagement de la marque en faveur de l'innovation et de l'excellence culinaire.

Source : eastday.com