Il s'appelle Xiaosong (prénom français : Gil). Il a grandi en France, au pied des Alpes, a travaillé comme journaliste et photographe en Asie pendant plus de 20 ans, et est aujourd'hui chroniqueur gastronomique.

Depuis 2014, il est venu s'installer au village de Panqu à Dali, dans la province du Yunnan. Actuellement, Xiaosong vit dans une maison centenaire des Bai du village et gère un restaurant de cuisine privée Casabai.

Cette année, il est arrivé sur l'île de Chongming, à Shanghai.

À Chongming, Xiaosong, avec sa fille Lunar, a creusé des pousses de bambou, cueilli des légumes sauvages Malantou, visité une base d'élevage de chèvres blanches et découvert des haricots verts, des aubergines vertes, des courgettes, des poivrons, des choux-fleurs, des poulets et des canards produits localement dans des marchés aux légumes.

En outre, il a dégusté un repas fait maison traditionnel de Chongming chez un agriculteur local, ce qui est devenu l'une des précieuses sources d'inspiration de son voyage culinaire.

Regardez cette vidéo pour découvrir quel type de cuisine qu'il prépare avec des ingrédients locaux combinés aux traditions raffinées de la cuisine française.

Source : Compte WeChat « shchongming »